Mensa dell’Istituto per Ispettori di Nettuno. La risposta al nostro quesito.
La risposta del Istituto per Ispettori NETTUNO alla nostra lettera del 12 aprile 2019.
OGGETTO: Mensa obbligatoria di servizio dell’Istituto per Ispettori di Nettuno
Disfunzioni sulla conduzione del servizio di ristorazione.
Si fa riferimento alla Sua nota odierna per precisare quanto segue.
A fronte di un importante e diffusa sintomatologia riferibile a probabile intossicazione alimentare tra il personale fruitore della mensa obbligatoria di servizio di questa struttura, gestita dalla Ditta Dussmann Service srl, questa direzione ha attivato nell’immediatezza e nelle fasi successive:
- un costante e continuativo punto di riferimento medico presso l’ufficio sanitario di questo
Istituto per gestire l’emergenza dei chiedenti visita, ricorrendo ad un approvvigionamento
ulteriore di farmaci idonei a contrastare i sintomi di malessere; - tutte le procedure previste dai protocolli di igiene, salubrità e medicina preventiva,
attraverso il diretto coinvolgimento del Dipartimento di Prevenzione della ASL Roma 6 al
fine di accertare, tramite indagine epidemiologica e campionatura sulle derrate, sui punti di
cottura, di lavorazione ed ambientali, l’origine dell’eventuale contaminazione alimentare; - e un servizio di catering fornito dalla stessa ditta Dussmann Service s.r.l., con l’impiego di
maestranze diverse, per garantire le necessità di ristorazione, richiamando l’attenzione dei
responsabili sulla necessità di garantire un servizio sostitutivo equivalente a quello
ordinario, per qualità e quantità.
Nel frattempo, l’ASL ha prescritto tampone di analisi per tutto il personale che la ditta ha utilizzato per il servizio di ristorazione su questo impianto, condizionandone la riammissione alla negatività dei risultati.
Al termine delle attività di sanificazione richieste alla ditta, le campionature verranno ripetute e, solo se i risultati saranno nella norma, l’ASL si esprimerà favorevolmente in ordine alla ripresa di esercizio dell’impianto cucina.
Sì precisa, infine, che tutte le azioni intraprese da questa direzione nell’immediatezza dei fatti e nelle fasi successive all’evento in parola sono state costantemente partecipate agli Allievi e frequentatori dell’IPI e delle strutture di formazione che coesistono nel compendio nonché ai rappresentanti locali delle 00.SS. presso questo Istituto; si provvederà naturalmente a quanto previsto dall’art. 50 del D.lgs 81/08 non appena perverranno i risultati delle composite e molteplici attività di campionatura dell’A.S.L..
